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Prep Time 1 hour
Servings 5

Ingredients

  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 3 ovos, claras e gemas separadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão

Cobertura

  • 200 g de goiabada cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de água ou de vinho branco seco

Instructions 

  • No copo do liquidificador, coloque o leite, o óleo, as gemas e a manteiga.
  • Bata em velocidade máxima por 2 minutos.
  • Adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto e reserve.
  • Na vasilha da batedeira, junte a farinha, o fubá, ofermento (todos peneirados), a erva-doce, a raspa de limão e a mistura do liquidificador reservada.
  • Bata por 3 minutos em velocidade alta e desligue.
  • Em seguida, incorpore as claras previamente batida sem neve, misturando de baixo para cima.
  • Despeje a massa numa assadeira redonda alta (de 26cm), untada e polvilhada com fubá.
  • Leve ao forno preaquecido a 150 °C por 20 minutos e, depois, a 180 °C por mais 10 minutos.
  • Retire do forno e desenforme-o ainda morno sobre um prato redondo.
  • Deixe esfriar e regue-o com a cobertura de goiabada derretida.
  • Para fazer a cobertura, em uma panela média, junte agoiabada cortada em cubos e a água ou o vinho.
  • Leve ao forno médio e cozinhe até derreter a goiabada (aproximadamente 10 minutos).

Notes

FONTE DA RECEITA: vovopalmirinha.com.br