Leve uma frigideira ao fogo, frite o bacon e reserve;
Na mesma frigideira, adicione a cebola, o alho, o brócolis, sal, pimenta e deixe refogar. Depois, reserve;
Coloque o leite, os ovos e metade do óleo no liquidificador e bata;
Disponha a farinha, o amido de milho, o fermento e um pouquinho de sal em uma tigela e misture;
Gradualmente, junte a mistura dos ingredientes secos e o restante do óleo no liquidificador, e bata até formar uma massa homogênea;
Despeje metade da massa em um refratário untado e enfarinhado, salpiquei o queijo ralado, coloque o brócolis, o bacon, mais um pouco de queijo, e cubra com a outra parte da massa;
Salpique mais queijo, e asse a torta em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos;