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Ingredients

  • 500 g de fettuccine
  • 100 g de mussarela de búfala
  • 50 g de tomate-cereja
  • Folhas de manjericão
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de manjericão
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 50 g de pinoli ou castanha-de-caju
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Instructions 

Pesto

  • Coloque os 2 dentes de alho no liquidificador
  • Adicione todo o manjericão, azeite, água, queijo parmesão e pinoli.
  • Bata até formar uma pasta.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Bata novamente.
  • Desligue o liquidificador e reserve.

Massa

  • Aqueça uma panela com água.
  • Adicione sal.
  • Acrescente o macarrão quando a água estiver fervendo.
  • Mexa o macarrão para que não grude.
  • Cozinhe por cerca de 8 minutos, ou até estar al dente.
  • Higienize e corte os tomates cereja em quatro.
  • Reserve.
  • Escorra a água do macarrão.
  • Coloque a massa em um bowl.
  • Adicione o molho pesto.
  • Misture e adicione os tomates cereja cortados e a mussarela.
  • Sirva em um prato.
  • Finalize com folhas de manjericão.

Notes

Fonte: https://www.estadao.com.br/paladar/receita/fettuccine-ao-molho-pesto/