Coloque os ovos, a farinha de trigo, o leite, óleo, manteiga e sal no liquidificador.
Bata até misturar tudo e formar uma massa homogênea.
Adicione o fermento, mexa lentamente com uma colher ou espátula e reserve.
Em seguida, cozinhe os brócolis até ficarem moles, depois retire-os da água e reserve em uma vasilha.
Pique a cebola e o pimentão em pedaços pequenos e misture com o brócolis.
Em uma assadeira antiaderente, adicione uma camada da massa.
Espalhe uma camada de brócolis, cebola e pimentão.
Coloque o queijo por cima.
Adicione a outra metade da massa e espalhe para ficar uma camada uniforme.
Em um forno pré-aquecido, asse em fogo médio por 35 minutos ou até dourar. Para saber o ponto certo, espete o garfo na massa da torta. Se sair limpo, pode desligar o forno.
Sirva quente ou aguarde esfriar, como preferir.